Kartoffelauflauf mit Matjes
( ein
schwedisches Rezept
von
Sigrid Sauer
)
Zutaten:
250 g Zwiebeln
70 g Butter oder Margarine
3 Zwiebäcke
1kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
frisch gemahlener Pfeffer
Fett für de Form
8 – 10 Matjesfilets
1/8 l Milch
200 g Sahne
Zubereitung: Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in etwas Fett bei kleiner Hitze dünsten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerkrümeln. Kartoffeln waschen, schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden ( ich nehme aber Pellkartoffeln, weil rohe Kartoffeln zu lange brauchen ). Kartoffelscheiben pfeffern und in drei Portionen teilen.
Eine Auflaufform ausfetten. Auflaufform mit einer Portion Kartoffeln auslegen. Darauf die Hälfte der Zwiebeln und Matjesfilets verteilen. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln aufhören ( logisch bei drei Portionen Kartoffeln ). Milch und Sahne zusammen aufkochen und in die Form gießen. Zwiebackbrösel auf die Kartoffeln streuen. Restliche Butter flöckchenweise daraufsetzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 bis 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgenommen haben.
Tip: In Schweden wird nicht Matjes genommen, sondern Anchovis; schmeckt auch gut.
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